Dosage rapide des pigments et des lipides dans la chair de poisson par une technique de sonde à fibre optique

Description

La pigmentation représente actuellement de 20 à 30 % du coût de l'alimentation du poisson d'élevage. Une mauvaise pigmentation peut causer des pertes économiques aux entreprises aquacoles en raison du déclassement du produit à l'usine de transformation ou de l'impossibilité d'accéder aux marchés qui exigent de hauts niveaux de pigmentation du poisson d'élevage. La capacité de sélectionner des stocks génétiques présentant une chair de meilleure qualité (pigmentation et teneur en lipide) pourrait procurer un avantage économique à l'industrie aquacole canadienne. À cette fin, l'étude d'amélioration génétique du saumon quinnat (Chinook Selective Breeding Study - CSBP) regroupe des études sur le potentiel de créer de nouvelles lignées qui présentent une meilleure pigmentation. Le projet déterminera la faisabilité d'utiliser la spectroscopie de réflectance dans le proche infrarouge (NIRS) et la technologie des fibres optiques pour prédire rapidement et exactement la teneur en pigments et en lipides d'échantillons prélevés par carottage sur des saumons quinnats d'élevage. Les résultats seront vérifiés en recueillant des données spectrales et des données de chimie humide sur 200 poissons présentant une large gamme de teneurs en pigments et en lipides. Des équations d'étalonnage seront calculées.

Nom du programme

Programme coopératif de recherche et développement en aquaculture (PCRDA)

Année

2001 - 2004

Écorégion

Pacifique : Côte Ouest de l'île de Vancouver

Chercheur principal / Chercheurs principaux / Chercheuse principale / Chercheuses principales

Ian Whyte
Courriel: WhyteI@pac.dfo-mpo.gc.ca