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Introduction d'une technologie commerciale de broyage de coquilles pour l'industrie ostréicole en Colombie-Britannique

Rapport final

Taylor Shellfish Canada ULC

PIAAM 2011-P17

Sommaire

L'élimination des coquilles issues de la conchyliculture représente un problème à l'échelle mondiale. En 2006, la production d'huîtres d'élevage au Canada s'élevait à 12 488 tonnes, ce qui représentait une valeur impressionnante de 18,5 millions de dollars. Soixante pour cent de ce volume a été produit en Colombie-Britannique.

Au fur et à mesure que la production d'huîtres augmente, le volume de déchets de coquilles augmente aussi. En Colombie-Britannique, les coquilles sont recyclées par le secteur en tant que substrat, appelé « nid » pour établir les larves d'huîtres. Bien qu'une partie des coquilles d'huîtres soit recyclée au sein du secteur de l'aquaculture, il reste des quantités importantes de déchets de coquilles non utilisés.

Taylor Shellfish Canada ULC, qui fait des affaires au Canada sous le nom de Fanny Bay Oysters (Fanny Bay), est l'un des plus grands producteurs, transformateurs, négociants et distributeurs de mollusques d'élevage en Colombie-Britannique. Dans le cadre de l'écaillage des huîtres, le site de Union Bay de l'entreprise génère quotidiennement 160 000 coquilles environ, ce qui représente à peu près 3 000 kg.

On trouvera dans ce document un rapport de faisabilité complet sur une exploitation de broyage de grandes quantités de coquilles, dans le cadre de notre recherche de la technologie la plus efficace et rentable possible.

Dans notre première étude (proposition A), nous évaluons les différentes technologies qui sont utilisées pour réduire le volume de coquilles d'huîtres afin de diminuer les coûts de manutention et préparer les coquilles pour les marchés secondaires. Nous avons alors mis à l'épreuve trois technologies différentes de réduction des coquilles en petites particules. Ces trois technologies sont le déchiqueteur birotor, le broyeur à marteaux et le broyeur à cages. Pour assurer sa polyvalence, chaque machine a été mise à l'épreuve au moyen de coquilles d'huîtres creuses du Pacifique dans les conditions suivantes : coquilles sèches, humides et fraîches.

Ce rapport démontre que, même si le broyeur à marteaux et le déchiqueteur birotor présentaient tous deux des avantages et des inconvénients, le premier était sans hésitation la machine la plus robuste et polyvalente pour une utilisation à long terme.

La proposition B est un rapport de référence complet, qui comporte une analyse des différents marchés existant actuellement pour les coquilles d'huîtres broyées au Canada. Les marchés potentiels sont les suivants : les aliments pour la volaille, le jardinage industriel et les amendements du sol, l'eutrophisation, la restauration et la régénération, la chaux comme substitut au béton, l'utilisation décorative, l'usage médical et le décapage industriel par pulvérisation.

Notre recherche a permis de démontrer qu'il existe plusieurs marchés viables pour les sous-produits de coquilles d'huîtres broyées au Canada. En effet, il existe une demande immédiate pour les coquilles d'huîtres broyées de la part du secteur avicole, qui importe actuellement des coquilles des États-Unis. Il s'agit également d'une solution rentable pour l'enjeu grandissant qu'est l'eutrophisation.

Actuellement, aucune technologie de broyage de coquilles d'envergure commerciale n'est utilisée en Colombie-Britannique et le présent rapport indique clairement que nous avons terminé l'étude de marché pour appuyer la faisabilité du broyage de coquilles au Canada. En plus du coût des deux systèmes requis pour ce processus (mobiles et fixes), nous avons également pu déterminer le meilleur équipement pour traiter les coquilles d'huîtres de façon efficace et rentable. En outre, notre rapport de référence démontre clairement qu'il existe actuellement de nombreuses possibilités pour les coquilles d'huîtres broyées dans une large gamme de secteurs.

L'introduction d'une technologie de broyage de coquilles en Colombie-Britannique représente une occasion d'améliorer le rendement environnemental et de répondre aux besoins d'autres secteurs. Nous sommes convaincus que cette technologie profitera à l'ensemble du secteur conchylicole et que Fanny Bay est très bien placée pour aider à introduire cette solution et montrer la voie de la production durable.

PROPOSITION A – Résultats des essais sur les broyeurs de coquilles

1.0 Introduction

L'objectif de cette étude était de trouver une technologie appropriée pour réduire le volume de coquilles d'huître, afin de diminuer les coûts de manutention et de préparer les entreprises à solliciter les marchés secondaires après le traitement. Les marchés secondaires comprennent notamment celui des suppléments alimentaires pour animaux et celui de la filtration de l'eau.

Les trois technologies que nous avons mises à l'épreuve utilisaient respectivement un déchiqueteur birotor, un broyeur à marteaux et un broyeur à cages. Nous avons utilisé des coquilles d'huître creuse du Pacifique à différents stades (sèches, humides et fraîches) pour chaque machine.

Le déchiqueteur birotor et le broyeur à marteaux ont obtenu de bons résultats, mais le broyeur à cages n'est pas une solution viable en raison de problèmes liés à l'alimentation en matière première. Toutes les machines ont produit des particules beaucoup plus fines que prévu. 

Le broyeur à marteaux a l'avantage de produire une plus large gamme de tailles de particules et a la capacité de facilement traiter les cailloux qui se retrouvent là occasionnellement, mais il exige alors plus de puissance. Le déchiqueteur birotor constitue aussi une bonne solution. Il produit une gamme limitée de tailles de particules, mais exige moins de puissance que le broyeur à marteaux. Toutefois, il a plus de difficulté à traiter les cailloux et son entretien demande davantage de travail que le broyeur à marteaux.
Le déchiqueteur birotor et le broyeur à marteaux avaient tous deux des avantages et des inconvénients à court terme mais, à long terme, le broyeur à marteaux a l'avantage d'être une machine plus robuste pour cette utilisation et exige moins d'entretien et de temps d'arrêt.

2.0 Exigences du projet

3.0 Variables de l'étude

4.0 État des coquilles

5.0 Technologies des machines mises à l'essai

5.1 Entretien et alimentation de la machine

6.0 Résultats des essais sur le broyeur à double cisaillement (ou déchiqueteur birotor)

6.1 Essai no 1 – Coquilles sèches

Remarques :

6.2 Essai no 2 – Coquilles sèches

Remarques :

6.3 Essai no 3 – Coquilles humides

Remarques :

6.4 Essai no 4 – Coquilles fraîches

Remarques :

6.5 Conclusions concernant le broyeur à double cisaillement

7.0 Résultats des essais sur le broyeur à marteaux

7.1 Essai no 5 – Coquilles sèches

Remarques :

7.2 Essai no 6 – Coquilles sèches

Remarques :

7.3 Essai no 7 – Coquilles humides

Remarques :

7.4 Essai no 8 – Coquilles fraîches  

Remarques :

7.5 Essai no 9 – Coquilles fraîches  

Remarques :

7.6 Conclusions concernant le broyeur à marteaux

8.0 Résultats des essais sur le broyeur à cages

8.1 Essai no 10 – Coquilles sèches  

8.2 Conclusions concernant le broyeur à cages

PROPOSITION B – Débouchés commerciaux

En Colombie-Britannique, les coquilles sont recyclées par le secteur en tant que substrat, appelé « nid » pour établir les larves d'huîtres. Les écloseries de mollusques recyclent également les coquilles en les broyant et en les calibrant pour produire de petits morceaux, qui sont ensuite placés dans des cuves pour fixer les larves d'huîtres afin d'obtenir des naissains d'huîtres.

Depuis plusieurs années, des pays du monde entier étudient et appliquent des moyens ingénieux d'utilisation des déchets de coquilles d'huîtres. Connues pour les avantages qu'elles offrent en nutriments (le calcium et le phosphore), les coquilles d'huîtres broyées servent, depuis toujours, dans une variété de sous-produits comme les engrais agricoles, les aliments pour la volaille, le sable et les agents de chaulage pour créer des matériaux de construction et l'argile pour faire de la poterie.

Plus récemment, on a utilisé les déchets de coquilles d'huîtres pour lutter contre l'eutrophisation, car les coquilles pyrolysées peuvent éliminer les phosphates des eaux usées de façon efficace et économique.

Nous avons analysé les différents marchés qui existent actuellement pour les coquilles d'huîtres broyées afin de s'assurer qu'il existe des possibilités envisageables pour des sous-produits de ce matériau au Canada. Cela nous a aidés à déterminer les marchés auxquels nous devons nous intéresser activement, ainsi que l'uniformité et la qualité des coquilles d'huîtres broyées qui seront exigées par certains marchés.

Notre recherche nous a permis de conclure qu'il existe plusieurs marchés viables pour les sous-produits de coquilles d'huîtres broyées. En effet, il existe actuellement une demande en coquilles d'huîtres broyées de la part du secteur avicole. Il s'agit également d'une solution rentable pour l'enjeu grandissant qu'est l'eutrophisation.

À une époque où les déchets de coquilles issus de la conchyliculture représentent un enjeu mondial, Fanny Bay peut contribuer à la recherche d'une solution qui pourrait profiter à l'ensemble du secteur des mollusques, en faisant la promotion d'une meilleure gestion des déchets et en transformant ceux-ci en sous-produits utiles pour d'autres secteurs.

Actuellement, aucune technologie de broyage de coquilles d'envergure commerciale n'est utilisée en Colombie-Britannique. De grandes quantités de déchets de coquilles sont enfouies, tandis que des secteurs comme celui de l'aviculture canadienne importent des coquilles d'huîtres broyées des États-Unis pour nourrir les poulets. Cela semble inutile, puisque nous pourrions fournir un produit canadien de qualité.

L'introduction d'une technologie de broyage de coquilles représente une occasion d'améliorer le rendement environnemental, de créer une production durable et de répondre aux besoins d'autres secteurs. Par ailleurs, grâce à une stratégie créative de commercialisation, le lancement de produits à base de coquilles d'huîtres broyées sur le marché canadien pourrait être relativement facile et rentable.

Conclusion du rapport du projet

Nous sommes extrêmement satisfaits de notre étude, car les résultats ont confirmé que l'introduction d'une technologie de broyage de coquilles en Colombie-Britannique profiterait à l'ensemble du secteur des mollusques en aidant à diminuer le volume des déchets de coquilles. Selon les données mesurables dont nous disposons, une telle technologie permettra de réduire les coûts d'enfouissement et, ainsi, de générer un avantage économique important, en plus de promouvoir une production durable.

Nos essais nous ont permis de déterminer que la technologie de broyage de coquilles la plus efficace et rentable est le broyeur à marteaux, qui est la machine la plus robuste et polyvalente pour une utilisation à long terme. Nous avons également établi le coût requis afin de mettre en œuvre et entretenir un broyeur à marteaux pour le broyage de grands volumes de coquilles.

Notre analyse comparative a révélé qu'il existe beaucoup de marchés pour les sous-produits de coquilles d'huîtres broyées au Canada. Nous avons pu confirmer que le broyage des coquilles permettra non seulement de réduire le volume de déchets dans les sites d'enfouissement, mais aussi de fournir des produits viables à une large gamme de secteurs. Le fait de comprendre quels marchés présentent actuellement une demande pour les coquilles d'huîtres broyées, comme le secteur agricole, nous a permis de déterminer lesquels ont besoin de grandes quantités de ce type de matière et méritent ainsi que nous les solicitions activement.

Notre recherche a également révélé que le secteur exige des produits durables et sans danger pour l'environnement, c'est-à-dire des coquilles d'huîtres entièrement recyclables. Les principaux acheteurs, tels que Whole Foods, exigent désormais que l'élimination des coquilles soit faite de manière responsable et que ce matériau soit entièrement recyclable. En effet, ils encouragent la restauration et la régénération et demandent à ce que les coquilles ne soient pas éliminées comme des déchets et envoyées dans les sites d'enfouissement.

our conclure, l'introduction d'une technologie de broyage de coquilles en Colombie-Britannique permettra d'améliorer le rendement environnemental et de répondre aux besoins d'autres secteurs. Fort des connaissances et des données fournies dans le présent rapport, Fanny Bay se trouve dans une excellente position pour contribuer à l'introduction de cette solution et ouvrir la voie de la production durable.

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