Revue de la littérature scientifique concernant les effets environnementaux potentiels de l'aquaculture sur les écosystèmes aquatiques - Volume 2

Interactions pathogènes entre fruits de mer sauvages et d'élevage

Susan M. Bower
Pêches et Océans Canada, Station biologique du Pacifique, Nanaimo (C.-B.), V9R 5K6

Sharon E. McGladdery
Pêches et Océans Canada, Ottawa (Ont.) K1A 0E6

Résumé

Dans ce document, nous passons en revue les connaissances sur la dynamique de la transmission d'agents infectieux entre fruits de mer sauvages et d'élevage. Comme c'est le cas pour les poissons, l'état de santé des fruits de mer est établi en fonction des connaissances acquises sur les stocks d'élevage en raison de la facilité d'accès de ces stocks. Cette façon de faire peut introduire un biais d'échantillonnage qui complique la détermination précise des sources de maladies.

Les maladies graves des fruits de mer causées par des organismes enzootiques découlent généralement de conditions de croissance sou-optimales, qui accroissent la susceptibilité des animaux aux agents infectieux indigènes opportunistes. L'exposition à des agents infectieux exotiques de populations ou espèces naïves et susceptibles peut également causer de graves maladies. Lorsqu'on détermine l'étiologie d'une nouvelle maladie, il est difficile de faire la distinction entre les infections opportunistes et les infections exotiques. L'apparition d'une maladie indigène n'implique pas l'introduction accidentelle ou délibérée d'animaux provenant de sources qui n'ont pas fait l'objet de dépistage, comme cela peut être le cas pour une maladie exotique. L'évaluation de nouvelles maladies repose sur les capacités à: i) déterminer la cause de la nouvelle maladie, en particulier parce que toutes les maladies ne sont causées par des agent pathogènes; ii) mettre au point et valider des techniques diagnostiques sensibles pour établir exactement la répartition de l'agent pathogène et déterminer s'il y a d'autres hôtes; iii) établir la source de la maladie (introductions, transferts, modification des pratiques d'élevage ou des conditions environnementales ou infections « de fond » non détectées auparavant); iv) déterminer l'importance relative de la physiologie de l'hôte et de facteurs génétiques ou écologiques dans l'expression de la maladie. Comme l'élevage de fruits de mer est rarement pratiqué isolément des populations sauvages, l'introduction d'un nouvel agent infectieux dans un établissement aquacole en eau libre peut toucher des ressources sauvages sympatriques. En outre, les fruits de mer sauvages transférés d'un lieu à un autre peuvent être des porteurs asymptomatiques d'agents infectieux pouvant attaquer des populations d'élevage.

Les infections opportunistes sont surtout mises en évidence dans des installations à système ouvert ou semi-fermé où l'échange d'eau est limité, les densités de charge sont fortes, et des régimes alimentaires artificiels sont nécessaires. Ces conditions sont propices à la prolifération de microbes aquatiques ubiquistes qui, parcontre, peuvent devenir bénins dans d'autres conditions (Elston 1984, 1989). Les bactéries gram-négatives de la famille des Vibrionacées constituent le groupe de microbes opportunistes le plus courant (Walne 1958; Tubiash et al. 1965, 1970; Elston et al. 1981, 1982, 1987; Lodeiros et al. 1987; Dungan et Elston 1988; Dungan et al. 1989; Elston 1989, 1990; Nicolas et al. 1992). La sensibilité aux espèces de Vibrio varie selon les espèces de fruits de mer, et les larves sont généralement plus susceptibles que les adultes. Les seuils de tolérance varient et doivent être établis pour chaque installation d'élevage, selon l'espèce élevée et le cycle saisonnier de production (Sindermann 1988; Perkins 1993).

La plupart des établissements d'élevage de fruits de mer préfèrent éliminer leurs stocks infectés dans des sites d'enfouissement plutôt que de les rejeter dans le milieu aquatique. Les infections peuvent être traitées aux antibiotiques, mais on peut mettre en question l'efficacité et le coût de ces traitements lorsqu'ils visent des bactéries opportunistes ubiquistes, et ces traitements ont en outre des impacts environnementaux directs et cumulatifs (Plumb 1992). Les utilisations non contrôlées d'antibiotiques permettent de réduire temporairement les pertes, mais pas de les éradiquer, et elles ont entraîné rapidement le développement d'antibiorésistances chez les bactéries aquatiques gram-négatives pathogènes et non pathogènes (OIE1992; Plumb 1992; Subasinghe et al. 1995; Boyd 1999; FAO 1999).

Lacunes dans nos connaissances

On possède peu de connaissances précises sur le cycle vital et l'écologie de la plupart des agents pathogènes qui causent des maladies graves. Au Canada, certains travaux ont été effectués pour comprendre les maladies des fruits de mer exploités commercialement. L'expansion rapide de l'élevage de fruits de mer partout au monde et l'augmentation de la demande pour des fruits de mer vivants accroissent le besoin de prévenir la propagation des maladies qui touchent ces animaux. On connaît depuis longtemps les risques que posent l'introduction et le transfert d'organismes aquatiques vivants (Anon. 1984; ICES1988, 1995) en particulier de poissons (FAO 1995; Humphrey 1995; Chillaud 1996; Humphrey et al. 1997; AQIS 1998; FAO/NACA 2000; OIE 2003a). La fréquence des transferts de mollusques augmente depuis 20 ans en raison de l'expansion de la production de naissain en écloserie, de l'établissement d'installations d'élevage dans des régions reculées et de l'utilisation accrue d'espèces non indigènes (Kern 1994; Hine 1996; Minchin 1996, 1999; Bartley et Minchin 1996; Elston 1996).

Introductions et Transferts

• Le manque de données sanitaires de référence concernant les agents pathogènes locaux de nouvelles espèces d'élevage peut empêcher de bien analyser les risques de maladie, accroître la difficulté de distinguer entre les infections causées par des organismes exotiques et celles causées par des organismes endémiques et nuire à l'élaboration d'options en matière de gestion des maladies.
• Dans des conditions d'élevage en eau libre, l'introduction accidentelle d'un agent infectieux exotique peut avoir des répercussions tant sur les stocks d'élevage que sur les stocks sauvages.
• La mise au point éventuelle d'outils moléculaires sensibles offrira une capacité limitée de dépister les porteurs asymptomatiques et permettra d'accélérer le diagnostic, mais si le dépistage ne consiste qu'en l'utilisation d'outils diagnostiques spécifiques à un seul agent pathogène, il sera impossible de détecter d'autres pathogènes qui pourraient nuire aux ressources sauvages ou d'élevage.
• Le manque de connaissances sur la gamme des hôtes (c.-à-d. toutes les espèces susceptibles d'être infectées) de la plupart des agents pathogènes des fruits de mer restreint considérablement la fiabilité des résultats d'analyse des risques.
• La multiplication des installations de transformation et de mise en marché de produits vivants dans des endroits reculés, lesquelles ne disposent habituellement pas de systèmes de traitement des effluents ou d'élimination des déchets à terre, complique l'évaluation des risques de propagation non intentionnelle d'agents infectieux.

Contraintes Technologiques

• La mise au point d'outils moléculaires pour déterminer les sources d'infection ne concerne actuellement que quelques-uns des nombreux agents pathogènes préoccupants. Ces travaux comprennent la production de sondes (Walker et Subasinghe 2000) pour certains virus de la crevette (Lightner 1996b) et agents pathogènes de l'huître (Stokes et Burreson 1995; Reece et al. 1997; Berthe et al. 1999; Berthe 2000; Carnegie et al. 2000; Russell et al. 2000). Toutefois, bon nombre des procédures élaborées n'ont pas été complètement validées (Cunningham 2002), et l'interprétation des résultats peut poser problème (Bernoth 1999).
• L'accent mis sur des essais diagnostiques visant des agents pathogènes précis peut empêcher le dépistage d'autres agents pathogènes pas encore connus en raison de lacunes dans nos connaissances. Ce problème peut être atténué par la réalisation d'études histopathologiques, qui constituent une technique de dépistage non spécifique.
• On ne dispose pas de lignées cellulaires permettant d'isoler des agents pathogènes intracellulaires de mollusques et crustacés marins, comme cela se fait couramment pour les vertébrés Mothersill et Austin 2000). Cette lacune constitue une importante contrainte pour le dépistage d'infections intracellulaires microbiennes, virales ou autres, et pour la compréhension de leur épidémiologie.
• La difficulté à isoler les agents pathogènes des mollusques et des crustacés pose problème pour la culture et l'utilisation de ces mircobes dans des expériences d'infection contrôlée. Ces travaux sont nécessaires pour vérifier les postulats de Koch-Henle (critères de causalité d'une maladie) et pour évaluer avec exactitude les risques d'établissement et de propagation de la maladie (par les hôtes porteurs normaux).

Questions Liées à la Sensibilité et à la Spécificité des Diagnostics

• La mise au point de méthodes diagnostiques améliorées vise surtout les agents pathogènes qui ont d'importantes répercussions économiques. Les nouveaux agents pathogènes ou ceux qui n'ont qu'une importance régionale sont dépistés grâce à des tests diagnostics traditionnels moins sensibles.

Recommendations

• Il faut effectuer de la recherche pour permettre l'élaboration de bonnes procédures d'analyse des risques liés aux maladies des fruits de mer.
• Il faut mettre sur pied des programmes de surveillance pour évaluer la présence et la prévalence d'agents pathogènes chez les fruits de mer sauvages et d'élevage dans les eaux territoriales du Canada, afin de protéger nos ressources aquatiques contre les maladies infectieuses dont les répercussions (notamment les pertes subies par les aquaculteurs) peuvent être considérablement réduites par un dépistage et une intervention rapides.
• Il faut effectuer de la recherche pour améliorer les outils diagnostiques, en particulier ceux qui permettent de dépister d'importantes infections microbiennes asymptomatiques.
• Il faut effectuer de la recherche sur les cycles vitaux des agents pathogènes. Les connaissances ainsi acquises constitueront le fondement de la recherche sur les options de gestion sanitaire et accroîtront l'utilité des résultats des analyses des risques.
• Il faut effectuer de la recherche sur les maladies qui touchent les nouvelles espèces d'élevage, particulièrement celles qui sont méconnues sur le plan sanitaire.
• Il faut évaluer les facteurs de risque sanitaire indirect (p. ex., les hôtes réservoirs) liés aux introductions et aux transferts (en particulier les organismes accompagnateurs et ceux qui causent des salissures).
• Il faut étudier en détail les répercussions des maladies dans de nouveaux habitats ou de nouvelles conditions géographiques, car les facteurs environnementaux de suppression ou d'exacerbation des maladies sont très peu documentés dans la littérature sur la santé des fruits de mer.

Les études ont été publiées dans le document suivant :

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