Production d'aquaculture en quantité et en valeur

Dans cette section, vous trouverez des données fournies par Statistique Canada sur le volume et la valeur de la production aquacole de 1986 à 2022. Les données sont réparties par espèce et par province.

De 1986 à 1990, les espèces étaient réparties entre les poissons et les mollusques et crustacés et organisées selon les catégories suivantes : atlantique, quinnat, coho, truite, truite arc-en-ciel, palourdes, huîtres, moules et pétoncles. À partir de 1991, le saumon a été regroupé sous une même catégorie.
De 1996 à 2012, le rétablissement des stocks a été ajouté comme une catégorie distincte. À partir de 2013, les ventes aux pourvoiries ne sont plus fournies séparément et sont incluses dans les données sur la truite.

L’aquaculture au Canada s’est développée au fil du temps. De 1991 à 2022, la production totale est passée d’environ 50 000 tonnes à 166 000 tonnes en volume et de 234 millions de dollars à 1,3 milliard de dollars en valeur.

L’industrie de l’aquaculture a connu une légère diminution de la production en 2020, au début de la pandémie de COVID-19. Le volume de production aquacole a diminué de 9 % de 2019 à 2020, tandis que la valeur totale a diminué de 15 %, se rétablissant de nouveau en 2021. De 2021 à 2022, la production totale a diminué de 9 % en volume, alors qu’elle a augmenté de 1 % en valeur.

La production aquacole au Canada est dominée par les poissons, qui représentent 76 % du volume total et 91 % de la valeur totale en 2022. La majeure partie de la production de poissons, tant en volume qu’en valeur, est constituée de saumon. En 2022, la production de saumon représentait 65 % du volume total et 81 % de la valeur totale.

En ce qui concerne les mollusques, les moules et les huîtres sont les espèces les plus cultivées. La production de moules représentait 14 % du volume total et 3 % de la valeur totale en 2022, tandis que la production d’huîtres représentait 9 % du volume total et 5 % de la valeur totale.

La Colombie-Britannique demeure le plus important contributeur à l’industrie aquacole canadienne, représentant 58 % du volume total et 68 % de la valeur totale en 2022. Le Nouveau-Brunswick est le principal producteur aquacole de l’Atlantique depuis 1991. Toutefois, en 2022, le Nouveau-Brunswick a observé une diminution importante, en volume et en valeur de la production, qui ne représentait que 7 % du volume total et 7 % de la valeur totale, comparativement à 16 % et à 19 % respectivement en 2021. La Nouvelle-Écosse était plutôt le plus important producteur aquacole en 2022, représentant 9 % du volume total et 12 % de la valeur totale.

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Date de modification :: 2024-05-16

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