Quantités et valeur de la production aquacole

Dans cette section, vous trouverez des données fournies par Statistique Canada sur le volume et la valeur de la production aquacole de 1986 à 2023. Les données sont organisées par espèce et par province.

De 1986 à 1990, les espèces ont été réparties entre les poissons et les mollusques, et classées dans les catégories suivantes : Atlantique, quinnat, coho, truite, truite arc-en-ciel, palourdes, huîtres, moules et coquilles Saint-Jacques. À partir de 1991, le saumon est regroupé dans une seule catégorie.
De 1996 à 2012, le repeuplement a été ajouté en tant que catégorie distincte. Depuis 2013, les ventes aux pourvoyeurs ne sont plus fournies séparément et sont incluses dans la truite.

Historiquement, la production aquacole a été stable, avec une moyenne de 192 000 tonnes par année jusqu'à la pandémie. Malgré une légère baisse de la production due à la COVID-19, les quantités ont retrouvé leur niveau d'avant la pandémie en 2021. Toutefois, depuis, la production aquacole a diminué, le volume de production ayant baissé de 11 % entre 2021 et 2022 et de 13 % entre 2022 et 2023, tandis que la valeur a augmenté de 1 % en 2022 et a chuté de 6 % en 2023.

La Colombie-Britannique reste le principal contributeur à l'industrie aquacole canadienne, avec une production de 60 962 tonnes en 2023. Toutefois, pour la première fois depuis 1991, la production de la province a représenté moins de la moitié du total national, soit 42 % du volume total et 44 % de la valeur totale en 2023. Cette situation s'explique en grande partie par une baisse significative de la production de saumon. En 2023, les fermetures de fermes salmonicoles dans les îles Discovery ont contribué à la baisse de la production de saumon de la province, qui s'est élevée à un peu plus de 50 000 tonnes, contre plus de 86 000 tonnes en 2022. Les valeurs ont également baissé, 500 000 dollars en 2023 contre 870 000 dollars en 2022. Le Nouveau-Brunswick est le premier producteur aquacole de l'Atlantique depuis 1991, à l'exception de 2022. En 2023, la production aquacole au Nouveau-Brunswick représentait 17 % du volume total et 23 % de la valeur totale - en hausse par rapport à 7 % pour le volume et la valeur en 2022.

La production aquacole canadienne est dominée par les poissons, qui représentent 73 % du volume total et 90 % de la valeur en 2023. La majorité de la production de poissons, tant en volume qu'en valeur, est constituée par le saumon. En 2023, malgré une baisse de la production de 24 %, la production de saumon à elle seule représentait encore 57 % du volume total et 69 % de la valeur totale.

Les moules et les huîtres sont les coquillages les plus élevés. La production de moules représentait 15 % du volume total et 4 % de la valeur totale en 2023, tandis que la production d'huîtres représentait 10 % du volume total et 5 % de la valeur totale.

Production d'aquaculture en quantité et en valeur :

Date de modification :: 2025-02-14

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Production d'aquaculture en quantité et en valeur :